I Certamen Alicante Ciudad del arroz

El I Certamen Alicante Ciudad del arroz tiene por objeto  promocionar a Alicante como destino Gastronómico y al arroz como su producto estrella.

Los cocineros finalistas seleccionados por el Comité Organizador para participar en la final del 1 de junio son: 

• Mar López González. BAR ESTIU (Alicante)
• Diego René López Andújar. BELUGA (Málaga)
• Raúl Magraner Martínez. BON AIRE (El Palmar)
• Juan Lorenzo Alfonso Brotons. CASA SANCHIZ (Monóvar)
• Nicolás Fernández Jiménez. DHAMAS (Alicante)
• Álvaro Abad García. EL PLANTÍO (Alicante)
• Guillermo Severa Pérez. POCARDY, Hotel Almirante (Alicante)
• Ginés Lorente Barcelona. TERRA, Hotel Meliá (Alicante)
• Josetxo Pajares García. LA MEJILLONERA (Benidorm)
• María Rosa Mora Fandos. ECOLE DE PARIS DE METIERS DE LA TABLE (París)

Los cocineros elaborarán  un arroz a banda de gamba y calamar, SIN la utilización de productos precocinados y  respetarán  los requisitos de calidad exigidos para el distintivo de calidad "Alicante Ciudad del arroz":

• Utilización exclusiva de la variedad japónica de arroz 
• No utilización de colorantes alimenticios artificiales
• No utilización de potenciadores de sabor artificiales. 
• Uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

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Concejalía de comercio y hostelería/Ayuntamiento de Alicante